Temas De Belleza

Ingredientes (para 6 personas)

- 2 cucharadas de mantequilla « 2 tazas de habas, peladas
- Sal y pimienta

PARA EL PESTO

- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza (120 mi) de aceite de oliva
- 4 cucharadas de nueces, picadas
- 1 cucharada de queso parmesano, rallado

PARA LA PASTA

- 600 g de pasta seca (penne), cocida y caliente
- 250 g de ricotta
- Pimienta negra fresca

Preparación

- En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio, agre gue las habas y cocine 2-3 minutos; sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y reserve.
- Prepare el pesto. En la licuadora, coloque la albahaca, cucharadas de aceite, la mitad de las nueces y el queso rallado; licúe hasta moler bien y, con la máquina funcionando vierta el resto de aceite en forma de hilo hasta que la mezcla esté homogénea.

- Prepare la pasta. En un bol, mezcle la pasta cocida, pesto y ricotta. Agregue las habas reservadas y pimienta negra fresca a gusto. Decore con el resto de las nueces y sirva caliente o tibio.

En la dieta vegetariana, el consumo de frutos secos es vital, porque aportan grasa de la buena y proteínas. Además, son geniales para acompañar aperitivos, dar un sabor especial a platos simples o aplacar el hambre entre comidas. Pero son muy calóricos, por lo que no se deben consumir en exceso. Prefiera los que vienen sin sal o azúcar.

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